Запознайте се с испанските биолози, които превръщат търсенето на храна в изящно изкуство

„ Дивите растения ни свързват със средата, в която живеем. “

SCENES насочва вниманието към младежта по света, разрушавайки бариерите и създавайки смяна. Късометражните филми, ориентирани към героите, ще въодушевяват и учудват, до момента в който тези младежи, основатели на смяната, описват своите забележителни истории.

Комбинирането на научни правила с художествено творчество е от основно значение за основаването на вкусна храна. В Испания готвач с опит в биологията трансформира кулинарната сцена, като включва знанията си по ботаника.

Kike Gallardo е на неповторима кулинарна задача да свърже още веднъж хората с кухнята на майката природа в дивата природа. Той желае да показа пристрастеността си към локалните растения и екосистеми с феновете на храната.

Раждането на The Edible Herbarium

Докато учи биология в университета, Кике открива, че доста от растенията и цветята, които порастват в дивата природа, са годни за консумация и са вкусни.

„ Дивите растения ни свързват със средата, в която живеем “, споделя Кике на SCENES. „ След като разберете и почувствате какво е в близост, в този миг ще се влюбите и ще желаете да го запазите “, прибавя той.

Кике работел като основен готвач в известни заведения за хранене, когато разкрил, че някои от употребяваните съставки са растения, които той е изучавал преди този момент. Това изобретение породи концепция в мозъка му. „ Имах концепцията да основа ядене от ядлива хартия “, спомня си Кике.

Креативността на Кике докара до основаването на учебен план, ориентиран към шерване на знанията му за ядливи растения, „ Започнах да провеждам някои частни вечери за разширение на изисканото готвене “, споделя той.

Най-добрият екип

По време на една от тези частни вечери Кике срещна Даниел Бустило, биолог и умел илюстратор. Кике предложения Даниел да се причисли към него в устрема му да съчетае науката с изкуството и гастрономията.

„ Срещнах Кике преди 14 години, когато се реалокирах в Мадрид, с цел да изучавам биология “, споделя Даниел. „ Той ми сподели за този план, The Edible Herbarium, и ме убеди “, прибавя той.

Произведението на Даниел дава на учениците образна информация за растенията, които ще изследват.

“ Аз давам отговор за илюстративната част. Правя илюстрации на всички растения, за които преподаваме на нашите лекции и събития “, изяснява Даниел. „ Целта е да представим растението допустимо най-надеждно и правилно “, прибавя той.

Приключения навън

Кике и Даниел също оферират убежища, фокусирани върху ботаниката. Смесването на действия навън с артистични и готварски детайли накара хората да се почувстват по-свързани с природата, увеличавайки знанията и интереса към растенията към тях.

„ Отидохме на къс поход, спирайки понякога, с цел да следим растения и да науча за тях ", споделя участникът в екскурзията Каролина Зуро. Паула Филгейро, различен участник, добави: „ Опитах тип растение румекс. Никога преди не съм го опитвала. Беше доста кисело. Никога преди не бях чувала за него. “

След като пробвах растение румекс, Паула избра да го нарисува. „ Избрах да илюстрирам това растение румекс, тъй като ми се стори доста необичайно “, споделя тя.

Каролина, въпреки това, избра да илюстрира други растения. Тя споделя: „ Написах някои ядливи растения като пъпа, който е дребен и кръговиден, и копривата, която също не знаех, че е годна за консумация. “

Кике се радва на предизвикването да откри и празнуване на естествени усети и текстури. Неговата упоритост е да води участниците на странствуване с храна, където да бъдат изумени от растения, които в никакъв случай не са опитвали.

„ Става дума за това да накараш хората да дойдат в провинцията, с цел да кажат: „ Уау, не знаех това растението беше годно за консумация “, споделя Кике.

Ангажиращи събития за дегустация

Кике и Даниел са споделили своя опит в кулинарни учебни заведения и други просветителни центрове и са били поканени да участват на шоута за храна и готвене групи.

Дуото образова хората за включване на ботаника в техните предписания. Техните събития включват всичко от провокиращи мисли арт шоута до интерактивни сесии за дегустация, които прибавят апетитен поврат към кулинарното преживяване на присъстващите.

Чрез своите беседи и уединения Кике има за цел да провокира любознание и почитание към околната среда.

„ При една от дейностите, които неотдавна организирахме, един родител се приближи до мен и сподели: „ Кике, в този момент детето ми яде растения, зеленчуци и плодове, на своя глава за какво. “ Това е красиво. " спомня си Кике.

Да ценим природата

Ядливият хербариум е на задача да избави земята и да научи хората по какъв начин да й се радват и да я ценят. Те желаят да насърчат своите възпитаници и посетители да се почувстват по-близо до природата и да вкарат нови усети и ядливи растения в диетите на хората.

Визията на Kike не е единствено за храната. Става въпрос за основаване на преживяване оттатък това, което е в чинията. Става дума за това да накараме хората да се вълнуват да видят навън по напълно нов метод.

Допълнителни източници • Мохамед Елаши